2016 - Catullo

Zona di produzione: dai vigneti terrazzati di Tenuta Novare in Valpolicella Classica.

Terreni: marno-calcarei, con depositi argillosi.

Vitigni: 70% Corvina Veronese, 20% Corvinone, 10% Rondinella.

Metodo di produzione: questo vino si ottiene dalla seconda fermentazione “ripasso”.
Nel mese di marzo, il fresco e giovane Valpolicella d’annata viene messo a rifermentare sulle vinacce, ancora leggermente dolci, dell’Amarone Classico.
Affinamento in botti da 75 hl di rovere francese per 12 mesi, più un anno ulteriore in vasche di cemento. Infine, almeno sei mesi in bottiglia.

Stile: Vino di media struttura, con gentili note speziate di vaniglia e cioccolato accompagnate da tipiche note di ciliegia, amarena e pepe bianco.
Al palato, il vino si caratterizza per una facile bevibilità, tipica del Valpolicella, e, al tempo stesso, per una struttura tannica setosa ed una persistenza aromatica più intensa e prolungata, tipiche dell’Amarone. Il finale è fresco, morbido e sapido.
Vino dallo stile Classico, elegante, equilibrato, armonico.

Bertani

Conosciuta come una delle regioni più pregiate in Italia per i suoi vigneti, il Veronese è una terra variegata e di lunga tradizione enologica che può vantare oggi il maggior numero di vini DOC della penisola. Vini la cui fama, da sempre, raggiunge il mondo, come il Valpolicella, il Soave, l’Amarone. Bertani è stata l’azienda che ha saputo identificare il valore di questa zona con le grandi opportunità di valorizzare i vini italiani nel mondo. Partendo da un miglioramento qualitativo dei vigneti e da una cultura enologica appresa in Francia, ha saputo proporre il vino italiano, e veronese in particolare, all’estero. Ha saputo fin dagli inizi intuire l’importanza di questi luoghi e le caratteristiche dei diversi terreni, tanto da possedere oggi vigneti nelle principali zone di produzione del veronese.

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